Makan yang lebih sehat menjadi lebih penting bagi pelanggan. Berikut adalah beberapa saran katering praktis untuk membantu mendukung pelanggan Anda dengan gaya hidup yang lebih sehat.
Anda mungkin sudah mencapai beberapa tips ini tetapi bersiaplah untuk melangkah lebih jauh dan membuat perubahan nyata untuk membantu pelanggan Anda membuat pilihan yang lebih sehat.
Ukuran porsi
Makan terlalu banyak kalori dapat menyebabkan obesitas, yang pada gilirannya meningkatkan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung dan beberapa jenis kanker. Bahkan pengurangan kecil di setiap kali makan dapat membuat perbedaan nyata
Pikirkan tentang ukuran porsi Anda. Miliki porsi yang ditetapkan untuk setiap bahan (misalnya, ukuran sendok/sendok tertentu atau jumlah irisan/potongan tetap) dan minta staf untuk menjaga ukuran porsi ini untuk memberikan konsistensi bagi pelanggan Anda – ini dapat membantu Anda menghemat uang.
Sediakan porsi kecil atau porsi anak-anak dan pasarkan kepada semua orang.
Lemak dan penggorengan
Makanan berlemak tinggi mengandung banyak kalori, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan. Hal ini pada gilirannya dapat menyebabkan diabetes tipe 2, penyakit jantung dan beberapa jenis kanker. Mengurangi asupan lemak jenuh dapat menurunkan kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Gunakan minyak yang lebih sehat untuk menggoreng seperti minyak lobak atau minyak bunga matahari karena mengandung lebih sedikit lemak jenuh.
Gunakan daging cincang tanpa lemak atau tiriskan lemaknya, potong kelebihan lemak dari daging dan buang kulit dari ayam bila memungkinkan.
Tawarkan untuk memanggang atau memanggang makanan alih-alih menggoreng (misalnya, ikan bakar, bacon, dan sosis) dan pertimbangkan untuk menjadikannya sebagai pilihan memasak default. Nyatakan opsi dengan jelas di menu Anda dan latih staf Anda untuk menawarkan opsi ini.
Pertimbangkan untuk menghilangkan garam dan kecap dari meja dan konter dan berikan kepada pelanggan hanya berdasarkan permintaan. Banyak bisnis sudah melakukan ini. Orang terkadang menambahkan garam karena kebiasaan tanpa berpikir atau mencicipi makanannya.
Hindari menambahkan garam saat merebus nasi, pasta, kentang atau sayuran.
Tambahkan lebih sedikit garam dan bahan-bahan asin ke dalam makanan dari waktu ke waktu. Bahan-bahan seperti kaldu, saus tomat, mustard, saus, paket bumbu dan kecap bisa mengandung banyak garam jadi berhati-hatilah dalam menggunakannya. Pelanggan tidak akan memperhatikan jika Anda melakukan ini secara bertahap. Coba tambahkan sedikit lebih sedikit setiap minggu sampai Anda dapat menghindari menambahkannya sama sekali. Anda juga dapat mencoba untuk mendapatkan versi garam yang dikurangi dari produk ini (misalnya sediaan stok di bawah 0,6g garam/100ml).
Gula
Makan terlalu banyak makanan dan minuman tinggi gula dapat berkontribusi pada kelebihan kalori dan menyebabkan penambahan berat badan, yang pada gilirannya meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, stroke dan beberapa jenis kanker. Ini juga terkait dengan kerusakan gigi.
Tawarkan minuman yang lebih sehat sebagai pilihan default seperti air, susu rendah lemak, minuman rendah kalori atau tanpa tambahan gula, atau jus buah murni (dalam ukuran porsi 150ml atau sedekat mungkin dengan volume ini), daripada minuman manis. Perlihatkan ini setinggi mata jika perlu.
Jika makanan penutup tersedia, tawarkan yang rendah lemak dan gula dan/atau ukuran porsi yang lebih kecil atau ganti dengan pilihan buah seperti buah segar tanpa gula atau sirup. Anda juga dapat menawarkan makanan penutup yang memenuhi pedoman pengurangan gula dan kalori atau ukuran porsi Public Health England.
Buah, sayur dan serat
Ini rendah kalori dan sumber vitamin, mineral dan serat makanan yang baik. Makan banyak dari mereka akan membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan dapat membantu mencegah penyakit jantung, stroke dan beberapa jenis kanker.
Sertakan setidaknya satu porsi sayuran merk playtech (80g) sebagai bagian dari makanan.
Sertakan karbohidrat bertepung (misalnya kentang, roti, nasi atau pasta tanpa tambahan lemak), sayuran atau salad, dan satu porsi buah (sepotong buah atau salad buah) dalam penawaran makanan daripada mempromosikan makanan ringan yang kurang sehat seperti keripik, cokelat , keripik dll.
Baca juga : Eksekutif Muda Beralih Ke Layanan Catering Sehat Untuk Menyeimbangkan Gaya Hidup Perkotaan